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【李秉登】餐旅服務(統測)│授課大綱

              ※以下章節僅提供參考,實際請以老師授課為主。
餐飲篇
單元 內容大綱
第一章 餐廳服務緒論
第二章 餐廳設備及器具
第三章 菜單飲料單的認識
第四章 餐飲禮儀
第五章 營業前的準備工作
第六章 基本服務技巧
第七章 餐桌布置及擺設
第八章 餐飲服務方式
第九章 飲料服務
第十章 餐廳服務流程
第十一章 餐務作業
第十二章 餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理

旅館篇
單元 內容大綱
第十三章 旅館服務緒論
第十四章 客房設備、器具及備品
第十五章 房務基本技能
第十六章 客房的清潔及維護
第十七章 房務鋪設作業
第十八章 住客服務
第十九章 公共區域的清潔及維護
第二十章 旅館顧客抱怨及緊急事件處理