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【阮博士】保健食品品質管制│授課大綱

              ※以下章節僅提供參考,實際請以老師授課為主。
單元 內容大綱
官能品評 一、 食品呈味
二、 味覺與呈味機制
三、 食品感官品評
四、 食品品評影響因子
五、 食品感官品評方法
六、 消費者型感官品評
食品包裝之功能與安全 一、 食品包裝種類與管理法規
二、 食品包裝材質
三、 食品包裝之安全問題與管理
四、 塑膠包材特性與安全性
五、 食品器具、容器、包裝衛生標準
六、 食品包裝材料衛生標準
七、 食品包裝標示管理
八、 非塑膠類材質
九、 食品標示與營養標示
食品配方之功能與安全 一、 食品添加物
二、 食品成分分析
三、 保健食品安全性與功效評估
四、 食品衛生之優良標章
五、 功能性原料