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【阮博士】食品微生物學│授課大綱

              ※以下章節僅提供參考,實際請以老師授課為主。
單元 內容大綱
第一章 微生物的定義
第二章 微生物利用之現況
第三章 微生物之控制
第四章 腐敗與劣化
第五章 食品應用相關微生物
第六章 食物中毒
第七章 黴菌毒素
第八章 微生物計數法
第九章 大腸桿菌及大腸桿菌群之檢測
第十章 微生物在生物科技上之應用