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【阮博士】食品加工學(考衝班)│授課大綱

              ※以下章節僅提供參考,實際請以老師授課為主。
單元 內容大綱
主題一 食品標示與營養標示
主題二 色素
主題三 食品劣變
主題四 褐變反應
主題五 食品加工保藏方法
主題六 食品加工新技術
主題七 食品中有害物質
主題八 機能性食品之定義
主題九 油脂加工
主題十 農產加工
主題十一 畜產加工
主題十二 發酵性食品加工
主題十三 茶類加工